新砂鍋使用

新的砂鍋可以直接用嗎，新砂鍋買回來以后建議用軟布輕輕地完整擦洗一遍，再用清水浸泡*。往鍋里倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米，中火燉成粥，煮的過程中，用木鏟輕輕攪動幾下。煮粥的目的是讓粥填補鍋的細孔。砂鍋放下時要在底下墊個鍋墊。

新沙鍋在使用前可以用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣處理，沙鍋就不會漏水了。況且，淘米水還具有護發(fā)、亮發(fā)的功效。據說，傣族姑娘的一頭秀發(fā)就是淘米水的佳作，傣族姑娘常用糯米的淘米水來護發(fā)。不過，她們用的淘米水要存放半個月或一個月的時間才能使用。因為淘米水經過沉淀發(fā)酵以后，含有非常豐富的B族維生素。B族維生素可以幫助頭發(fā)的色素細胞生成黑色的色素顆粒。

注意事項：

使用新砂鍋時不要突然加溫，防止脹裂，還要記住的是，砂鍋*次使用*是做棉條或者是稀粥，這么做是為了新砂鍋漏水情況的發(fā)生。通常砂鍋對溫差適應能力比較差。砂鍋遇到高溫就會膨脹，遇到冷就會收縮，因此很容易造成破裂。

砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用。

那么，新買的砂鍋要泡多久，新砂鍋買回來以后至少先泡48小時，然后*次用鍋時*煮一次稀飯不吃，放置一夜，第二天清洗后自然風干，就能使用了。并且，在前幾次煮東西時，*煮粥，然后再煮別的食物。煲湯或煲粥的過程中不要加冷水，要加也要加入熱水，否則砂鍋很容易開裂。

新砂鍋用之前怎么處理：

1、先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。

2、除腥味，裝一鍋清水加茶葉或白醋煮開十分鐘以上，然后倒掉，用清水沖洗干凈即可。

3、使用淘米水或是米煳來做去腥和防漏。

4、把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時以上，然后煮沸十分鐘以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗干凈即可。

新砂鍋使用注意事項：

平時使用砂鍋的時候，不要將很燙的砂鍋放到冰冷的水中，建議可以將砂鍋放到地磚等很冷的地方，否則很容易炸裂。注意平時砂鍋熱時不要往里面放凍水，砂鍋是凍時也不能往里面放熱水，不能放進冰箱去雪藏，因為這樣一冷熱，熱脹冷縮會容易裂。平時用完砂鍋，砂鍋還熱時要拿出來用布墊，待砂鍋自然地攤。