廚房動(dòng)線

　　廚房動(dòng)線就是從一個(gè)功能區(qū)到另一個(gè)功能區(qū)的活動(dòng)路線，比如從冰箱拿取食材到水槽清洗食材就是一條動(dòng)線。舉例子來(lái)說(shuō)，在廚房里洗菜的臺(tái)盆旁是切菜的桌面，旁邊是灶頭等等，生活中連串的動(dòng)作位移就是一條動(dòng)線。

　　在一般住宅中，動(dòng)線可分為家務(wù)動(dòng)線、私密動(dòng)線、訪客動(dòng)線，三條線不可交叉，這是住宅動(dòng)線的基本原則。如果三條動(dòng)線交叉，就會(huì)使得功能區(qū)域混亂、動(dòng)靜不分，有限的空間會(huì)被零散分割，不僅住宅面積被浪費(fèi)，家具的布置也會(huì)受到限制。因此好的動(dòng)線設(shè)計(jì)，讓我們做飯變得更簡(jiǎn)單。

　　1、一字型廚房

　　特點(diǎn)：空間需求小，適用范圍廣，動(dòng)線清晰

　　動(dòng)線設(shè)計(jì)：廚房工作區(qū)靠一面墻布置，空間需求小，工作區(qū)組合簡(jiǎn)單，適合瘦長(zhǎng)型廚房。儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)一字排開(kāi)，一條動(dòng)線貫穿做飯整個(gè)流程。

　　注意：由于工作區(qū)一字排開(kāi)，所有操作的走位在一條直線上，缺乏圍合式的靈活性。若做飯流程規(guī)劃清晰，各區(qū)域依次使用，可以極大減少走動(dòng)距離;若流程混亂，運(yùn)動(dòng)量則會(huì)大大增加。

　　2、雙一字型廚房

　　特點(diǎn)：形成圍合式操作區(qū)，縮短各工作區(qū)間直線距離，操作區(qū)內(nèi)走位，靈活性增強(qiáng)。

　　動(dòng)線設(shè)計(jì)：廚房工作區(qū)布置在兩對(duì)側(cè)墻面，適合短粗型廚房。通過(guò)廚房可達(dá)陽(yáng)臺(tái)的戶型，特別適用此布局。儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)二字排列，動(dòng)線迂回貫穿做飯流程。

　　注意：若通過(guò)廚房可直達(dá)陽(yáng)臺(tái)，則布局時(shí)需要將陽(yáng)臺(tái)功能考慮在內(nèi)。如果陽(yáng)臺(tái)存放部分食材，則水槽和加工臺(tái)應(yīng)放置在靠近陽(yáng)臺(tái)的地方。另外，雙一字型對(duì)廚房寬度要求較高。

　　3、L字型廚房

　　特點(diǎn)：以小博大的典型，可形成圍合式操作區(qū)。

　　動(dòng)線設(shè)計(jì)：工作區(qū)以墻角為原點(diǎn)，雙向展開(kāi)成L型，這種布局經(jīng)濟(jì)型*，是各種廚房布局中*節(jié)省空間的設(shè)計(jì)。

　　注意：避免一條邊過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)壓縮操作區(qū)面積，降低做飯效率。另外，拐角處空間利用也很重要。

　　4、U字型廚房

　　特點(diǎn)：形成圍合式工作區(qū)，空間整體感強(qiáng)，可放置更多地廚房電器，空間利用*。

　　動(dòng)線設(shè)計(jì)：功能區(qū)環(huán)繞三面墻布置，儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)U型排列，各功能區(qū)銜接到位。如果你家廚房面積不大，又想體驗(yàn)圍合式布局提供的高效性。選擇U型布局，感受“小空間，大廚房”。

　　注意：兩個(gè)拐角使用較困難，此處櫥柜建議使用L型抽屜，或旋轉(zhuǎn)型抽屜，也可更具需要在拐角處臺(tái)面上擺放置物架，提高空間利用率。

　　廚房的黃金比例是指爐灶、水槽和冰箱這三個(gè)點(diǎn)之間所組成的一個(gè)黃金三角區(qū)。一般情況下，在廚房做飯都是圍繞這個(gè)三角區(qū)實(shí)施的，這是廚房使用*頻繁的區(qū)域。根據(jù)人體工程學(xué)知識(shí)，達(dá)到廚房黃金比例的設(shè)計(jì)，可以使人在烹飪的過(guò)程中減少60%的返程和27%的操作時(shí)間，大大提高我們?cè)趶N房的工作效率，同時(shí)還能降低勞累程度。

　　廚房動(dòng)線比例如何設(shè)計(jì)比較好，根據(jù)黃金三角三點(diǎn)之間的距離總長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)6米。不同工作點(diǎn)之間的理想距離是90cm。當(dāng)然廚房布局不一樣，比例也是不同的。具體廚房動(dòng)線比例是如何的，要根據(jù)廚房的設(shè)計(jì)布局來(lái)決定。