電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅 一般人都不知道

電磁爐已經(jīng)成為家家戶戶必備的廚電之一，但是很多人卻不知道電磁爐使用的一些注意事項(xiàng)，譬如電磁爐鍋具的選購(gòu)很多人都不很明晰。今天小編就來(lái)給大家介紹下電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅，讓大家都能放心的使用電磁爐。

電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅

一、電磁爐工作原理

電磁爐是通過(guò)電子線路板部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)來(lái)工作的，當(dāng)用含鐵質(zhì)的鍋具的底部放置在爐面上時(shí)，鍋具切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞和摩擦而產(chǎn)生熱能，使器具的本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮熟食物的目的。

電磁爐鍋具選購(gòu)

二、電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅

1、從營(yíng)養(yǎng)角度看

鍋具在炒制過(guò)程中不可避免的會(huì)使微量的金屬元素會(huì)入菜中，微量的鐵元素對(duì)人體有益而無(wú)害。相對(duì)來(lái)說(shuō)鐵在冶煉時(shí)是不加入微量元素的，而其他金屬在冶煉過(guò)程中多少都會(huì)加入其他微量元素。所以用鐵鍋鍋具的時(shí)候就不會(huì)像其他鍋具那樣更具有營(yíng)養(yǎng)。

2、從材質(zhì)角度看

在材質(zhì)上來(lái)說(shuō)，生鐵的導(dǎo)熱性能*差，其次就是鋁合金、鋼和不銹鋼，因此控制火候的當(dāng)屬鐵鍋，是搭配電磁爐的好鍋具。

3、從造型角度看

半圓弧形的鍋具更適合電磁爐，因?yàn)榘雸A弧型炒鍋炒菜時(shí)能使菜肴均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜肴口感不一 。所以電磁爐用的平底鍋就會(huì)產(chǎn)生加熱不均勻的現(xiàn)象，而且也不利于煸炒。

電磁爐鍋具

小編提醒：根據(jù)以上分析，電磁爐鍋具更適合使用為半圓弧形造型且采用鐵質(zhì)制作的鍋具。但是普通的鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的鐵銹物質(zhì)，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害，所以在日常使用中要注意對(duì)鐵鍋具的保養(yǎng)。

以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅，希望對(duì)你有所幫助。如果想要了解更多電磁爐鍋具選購(gòu)訣竅的相關(guān)信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。10秒極速獲取報(bào)價(jià)還能*獲取四套設(shè)計(jì)方案，更有裝修管家全程跟蹤服務(wù)，抓緊行動(dòng)吧！