菜刀哪種材質(zhì)好 碳鋼、不銹鋼、陶瓷你更愛(ài)哪一款？

菜刀是我們生活中必不可少的廚房工具之一，因?yàn)槲覀兠刻於家玫?，和我們的生活息息相關(guān)，是密不可分的。隨著生活水平的不斷提高，菜刀的種類(lèi)繁多，總讓人眼花繚亂。那么，菜刀哪種材質(zhì)好？碳鋼，不銹鋼，陶瓷你更愛(ài)哪一款呢！今天小編帶大家來(lái)看看吧！

一、菜刀哪種材質(zhì)好

1、碳鋼

中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯(cuò)，而且因?yàn)槲⒂^組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點(diǎn)。

2、不銹鋼

不銹鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價(jià)格也相對(duì)更高，3Cr13是*端的廚刀鋼材，由于沒(méi)有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。

3、陶瓷

陶瓷刀的特點(diǎn)是硬度非常高，而且性質(zhì)穩(wěn)定不會(huì)跟食材起反應(yīng)，永不會(huì)銹。但陶瓷刀并不是超時(shí)空戰(zhàn)士用的神刀，它的缺點(diǎn)是很脆，很容易崩口，而且?guī)缀醪荒苣ィ胀ナ悄ゲ粍?dòng)這刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。

二、選擇刀具要注意以下幾點(diǎn)

1、表面光滑，只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。

2、刀刃鋒利，刀刃要鋒利、平直、無(wú)缺口。

3、使用舒適，刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。

4、使用安全，刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。

以上就是關(guān)于菜刀哪種材質(zhì)好的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助!齊裝網(wǎng)，中國(guó)知名大型裝修平臺(tái)，裝修領(lǐng)導(dǎo)品牌。如果想下一番心思裝修設(shè)計(jì)，建議您申請(qǐng)齊裝網(wǎng)的*設(shè)計(jì)服務(wù)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師的現(xiàn)場(chǎng)量房幫您規(guī)劃合理的空間布局和精美設(shè)計(jì)。

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